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Des chercheurs ont mis en lumière un mécanisme cérébral liant consommation de sucre et libération de bêta-endorphine, un opioïde naturel, expliquant en partie notre goût pour le dessert. Mais peut-on parler d’addiction ? Pour la nutritionniste Béatrice de Reynal, il s’agit moins d’un esclavage chimique que d’une gourmandise sociale et culturelle, qu’il faut apprendre à maîtriser sans diaboliser le sucre… ni oublier les dangers souvent cachés du gras.

Les édulcorants artificiels stimulent les mêmes capteurs du goût sucré que le sucre.

La viande produite en laboratoire suscite de vifs débats. Ses partisans y voient des avantages pour le climat et le bien-être des animaux. Les opposants s'inquiètent d'une nourriture « Frankenstein » qu'ils considèrent comme risquée et non naturelle.

Desserts, yaourts, lait, steaks végétaux, tofu et surtout biscuits apéritifs… L’autorité sanitaire considère que les produits contenant du soja exposent les consommateurs à des teneurs trop élevées en isoflavones, des composés aux effets hormonaux potentiellement nocifs.

La nutrition et les choix alimentaires relèvent de multiples conditions et ne pourraient se réduire à un calcul de quantité comme vous mettez huile, eau et essence dans votre voiture qui, elle, n’a pas d’état d’âme ni possibilité de choix.

À travers l'histoire, nos cheveux et nos ongles ont joué un rôle important pour signifier qui nous sommes et notre statut social. On pourrait dire qu'ils séparent l'homme des cavernes de l'homme d'affaires.

Le saviez-vous ? La viande rouge constitue une excellente source de fer... mais peut aussi provoquer le diabète de type 2. Récapitulatif.

Préparer un bol de soupe de poulet pour un être cher lorsqu'il est malade est une pratique courante dans le monde entier depuis des siècles. Aujourd'hui, des générations issues de pratiquement toutes les cultures ne jurent que par les bienfaits de la soupe de poulet. Aux États-Unis, ce plat est généralement préparé avec des nouilles, mais les différentes cultures préparent ce remède apaisant à leur manière.

Il devance le chou chinois, la blette, les feuilles de betterave ou encore les épinards.

L’AMA (l'Association médicale américaine) a décidé d’encourager les docteurs à ne plus seulement s’appuyer sur l'indice de masse corporelle.

À en croire la thèse d'un étudiant à Harvard, la crème glacée, dans certains cas, pourrait s'avérer bonne pour la santé puisque sa consommation, quand elle demeure modérée, pourrait réduire le risque de diabète ou de problèmes cardiaques.

Béatrice de Reynal déconstruit les mythes sur l'alimentation et livre ses conseils pour mieux manger.

Il n'y a pas un seul plan de repas préhistorique. Un groupe de chasseurs-cueilleurs modernes connu sous le nom de Hadza a appris aux chercheurs des choses surprenantes sur le menu très variable consommé par les humains du passé.

Des études scientifiques récentes ont exploré les bienfaits des entraînements et des séances de sport. Selon les objectifs de remise en forme et le sexe de la personne, les matinées ou les après-midi peuvent avoir un avantage.

Des scientifiques ont découvert qu'une petite quantité de produits d'origine animale pourrait avoir sa place dans notre régime alimentaire sans causer de ravages environnementaux. Mais c'est bien moins que ce que nous consommons aujourd'hui, et seulement si les animaux sont élevés de la bonne manière.

D'après une étude menée par des chercheurs canadiens, les enfants végétariens ont près de deux fois plus de risque d’être en sous-poids. Est-il possible de suivre un régime végétarien sans souffrir d'insuffisance pondérale ?

Un nombre record d'enfants et de jeunes (près de 10.000, d’avril à décembre 2021) ont suivi un traitement auprès du système de santé britannique, le NHS, pour lutter contre l'anorexie ou la boulimie. Cette hausse est imputée à la pression mentale de la crise sanitaire liée à la Covid-19.

Notre corps a besoin de ce minéral vital pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Le Blue monday a été identifié comme étant le jour le plus déprimant de l’année.

Quelle est la logique de s’attaquer à la pandémie sans jamais se préoccuper de la comorbidité qui est l’un des plus importants facteurs de risque… l’obésité ?