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La demande mondiale augmente

Les gastronomes mettent en cause l'adjonction de substances issues de l'huile de palme dans l'alimentation des vaches

La dinde est au four, le saumon et les escargots sont servis. Mais au fait, est-ce que tous les aliments se valent en période de fêtes ? Voici quelques astuces pour se faire plaisir sans finir Noël dans la douleur...

C’est désormais le cas pratiquement partout en France : des affichettes fleurissent dans les grandes surfaces pour avertir d’une pénurie de beurre dans les rayons. Mais comment un pays producteur laitier comme la France en arrive à de telles extrémités ?

Les matières grasses sont souvent soumises à de très fortes températures dans les poêles, les fours, et surtout lors des fritures ou des grillades, mais toutes ne supportent pas de la même façon la chaleur et peuvent avoir un impact négatif sur l'aliment et notre santé.

Certains aliments nuisent à la santé et conduisent au vieillissement prématuré de notre organisme.

Depuis les années 1980, les organismes en charge de la Santé publique ont tendance à proscrire la matière grasse de l'alimentation, et en particulier celle issue de produits laitiers. Une recommandation aujourd'hui remise en question, et qui aurait incité les populations à consommer d'autres aliments bien plus néfastes.

Saindoux, beurre, huile d'olive... Toutes ces graisses n'ont pas les mêmes vertus selon l'usage que l'on en fait en cuisine.

Une nouvelle méthode made in USA tente de nous faire avaler du café, de l'huile et du beurre pour nous faire perdre du poids.

Unilever, qui avait bâti une grande partie de ses ventes sur le "tout margarine" par opposition au beurre, réputé mauvais pour la santé, opère un changement radical de stratégie en se tournant vers ce produit laitier pourtant honni pendant de longues années.

Ce mercredi 27 novembre sort 30 ans après les faits le film "La marche" évoquant le défilé des beurs de France de 1983. L'occasion de revenir sur l'évolution du racisme en France et de sa perception par les Français depuis les années 1930.

Il manquerait entre 500 et 1000 tonnes de beurre, ce qui pourrait encourager le marché noir.