Périco Légasse est journaliste et critique gastronomique.. Il est aujourd'hui rédacteur en chef de la rubrique "art de vivre" à l'hebdomadaire Marianne.

Après un passage sur France 3 en 2009 dans l'émission À la carte, il anime également sur la chaîne parlementaire de l'Assemblée nationale LCP l'émission mensuelle Toques et politique : invités de l'École de cuisine Alain-Ducasse, deux députés de la même région débattent de questions politiques où le patrimoine alimentaire sert de fil conducteur.