Pourquoi développement économique et obésité vont souvent de pair

Aujourd'hui, un tiers des Chinois âgés de 22 à 69 ans sont touchés par le surpoids ou l'obésité. Les effets pervers d'une transition économique rapide.

Claude Fischler

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MOTS-CLES

Alimentation , obésité , pays émergents , transition économique , régime alimentaire

THEMATIQUES

Culture

A PROPOS DES AUTEURS

Claude Fischler

Claude Fischler est directeur de recherche au CNRS, ses travaux portent sur les interfaces entre le biologique et le sociale dans les comportements et pratiques alimentaire. Il est également l’auteur de « Les alimentations particulières ».

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