En quête de protéines : et le prochain super aliment à trouver le chemin de votre assiette sera… l’asticot

Riches en protéines et comparables aux sources animales classiques, les larves d’insectes intriguent sur le plan nutritionnel. Mais leur avenir alimentaire se heurte encore à de solides freins culturels et sanitaires.

Béatrice de Reynal

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MOTS-CLES

santé , insectes , Nutrition , Alimentation

THEMATIQUES

Santé

A PROPOS DES AUTEURS

Béatrice de Reynal

Béatrice de Reynal est nutritionniste. Très gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment et tente de faire partager ses idées de nutrition inspirante. Elle est par ailleurs l'auteur de Ouvrez les yeux avant d’ouvrir la bouche, publié chez Plon, et du blog "MiamMiam".

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