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Il est difficile d'éliminer de la volaille cette bactérie responsable d'intoxications alimentaires, notamment parce qu'il n'existe pas encore de tests rapides et précis.

Les coquillages peuvent concentrer dans leur tube digestif des micro-organismes présents dans l’eau (provenant de matières fécales d'Homme ou d'animal, d'eaux usées, de pollution...) et pouvant provoquer des intoxications alimentaires.

Selon des précisions de la préfecture de Haute-Garonne, 22 résidents de la maison de retraite "La Chêneraie" à Lherm, au sud de Toulouse, auraient été victimes d'une probable intoxication alimentaire. D'après un nouveau bilan ce lundi, cinq personnes sont décédées.

Avec le début des grandes chaleurs, les risques d'intoxication alimentaire sont plus élevés.

Typhoïde, hépatite A, etc. nombreuses sont les maladies que peuvent nous transmettre les fruits et les légumes en raison des différents agents pathogènes dont ils peuvent être porteurs, davantage que la viande. Un phénomène amplifié par la mondialisation.

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