Intoxications alimentaires : les légumes plus dangereux que la viande

Typhoïde, hépatite A, etc. nombreuses sont les maladies que peuvent nous transmettre les fruits et les légumes en raison des différents agents pathogènes dont ils peuvent être porteurs, davantage que la viande. Un phénomène amplifié par la mondialisation.

Jean Vitaux

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MOTS-CLES

Alimentation , Santé , Viande , fluor , volailles , légumes , parasitoses , intoxication alimentaire , Caisse des Dépôts , salmonellose , escherichia coli

THEMATIQUES

Style de vie

A PROPOS DES AUTEURS

Jean Vitaux

Jean Vitaux est médecin gastro-entérologue. Il a publié La gastronomie (« Que sais-je ? », PUF), le Dictionnaire du gastronome (en collaboration avec Benoît France, PUF) et La mondialisation à table (PUF).

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