Le Dr Vincent Ho a été nommé gastro-entérologue clinicien universitaire à la faculté de médecine de l'Université de Western Sydney en 2011. Il a obtenu son diplôme de médecine et de chirurgie à l'Université de Nouvelle-Galles du Sud en 2002. Sa formation de base et avancée en gastro-entérologie a été complétée dans le Queensland.

Il est responsable du programme de formation en gastroentérologie à la Faculté de médecine et enseigne les sciences gastro-intestinales fondamentales, notamment la physiologie gastro-intestinale. En tant que clinicien en exercice, il s'attache à rendre la science de l'intestin pertinente et intéressante.