Escherichia coli : quand le silence sur l’abattage rituel devient un risque de santé publique

La préfecture de l’Aisne a ordonné la fermeture de six boucheries, dont cinq halal, après la contamination de plusieurs enfants à la bactérie E. coli, dont une fillette de 12 ans décédée le 16 juin. Si l’origine exacte de l’intoxication reste à confirmer, la piste de la viande est jugée sérieuse. Derrière ce drame sanitaire se dessine un débat politique et scientifique trop longtemps repoussé : celui des risques inhérents à l’abattage rituel sans étourdissement, encore autorisé en France malgré les mises en garde répétées de la communauté vétérinaire. Alors que plusieurs pays européens ont tranché en faveur de l’interdiction, la France continue de s’abriter derrière des dérogations cultuelles. Mais peut-on encore ignorer les conséquences sanitaires d’un tel choix ?

avec Kimberley Bort

Kimberley Bort

Kimberley Bort est analyste indépendante et vulgarisatrice spécialisée dans la criminalité organisée. Elle développe Mobstars Stories, une plateforme de vulgarisation sur les réseaux sociaux qui propose des clés de compréhension sur la criminalité organisée à travers explications, récits, entretiens et autres formats pédagogiques. Journaliste pour Atlantico, en parallèle elle écrit également pour CrimOrg.com aux côtés du criminologue Stéphane Quéré, où elle décrypte les logiques criminelles contemporaines. Passionnée et engagée, elle est l’autrice d’un ouvrage à paraître sur les liens entre réseaux sociaux, pop culture et criminalité organisée. Elle partage sa vie entre la France et la Sicile, portée par une passion pour ces zones grises où s'entrelacent culture, criminalité et représentations.

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