Une raréfaction sans précédent du produit est constatée, contribuant à une envolée du prix de vente, surtout en France où l’huile est massivement importée.

HAUSSE MULTIFACTORIELLE

1 septembre 2023

Les prix de l’huile d’olive continuent de s’envoler et voici pourquoi

Plusieurs facteurs ont contribué à une hausse des prix de l'huile d'olive, augmentation qui est l'une des plus importantes concernant les produits alimentaires.

Michel Ruimy

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MOTS-CLES

huile d'olive , Espagne , sécheresse

THEMATIQUES

Economie

A PROPOS DES AUTEURS

Michel Ruimy

Michel Ruimy est professeur affilié à l’ESCP, où il enseigne les principes de l’économie monétaire et les caractéristiques fondamentales des marchés de capitaux.

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