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Le chef américain Josh Haner prépare un plat à base de condiments à base d'algues, entouré de bacs à algues, à Ballstad, près de Flakstad, dans les îles Lofoten, le 3 mars 2024.Science
AlimentationCes facteurs psychologiques et culturels qui poussent les Occidentaux à se priver des bienfaits nutritifs des algues

Riches en nutriments et bénéfiques pour l’environnement, les algues semblent être l’aliment du futur. Pourtant, elles peinent à trouver leur place dans l’assiette des Occidentaux. Pourquoi un tel décalage entre leur potentiel et leur consommation ? Une étude comparative entre le Japon et le Royaume-Uni met en lumière les freins culturels et psychologiques qui expliquent cette réticence.

avec Steven David Pickering
article imageStyle de vie
Un plat qui surfe sur la vagueLe biocarburant du futur : l'algue ?

Les algues sont d’actualité. Coincées entre les orteils des vacanciers, disposés dans les assiettes des grands-chefs étoilés... elles finiront même par conquérir nos moteurs ! L'algocarburant est le dernier type de biocarburant à la mode et il conquit de plus en plus de chercheurs.

avec Jean-Philippe Steyer
article imageConsommation
Les dessous de l'économiePlus fort que le pétrole et les huiles de schistes : les algues sont-elles à la veille de révolutionner le marché de l’énergie ?

Cela pourrait être le pétrole de demain. Des microalgues qui pourraient fabriquer de l'énergie grâce à leur huile. Du jamais vu jusque là mais un phénomène possible et envisagée par les scientifiques français. De quoi pallier le manque d'hydrocarbures des prochaines années, le tout de façon écologique.

avec Cécile Chevré