L’herpès des huîtres françaises va-t-il nous en priver à Noël (et après…)?

A l'approche des fêtes de Noël, les maladies et infections ravageuses auxquelles sont confrontés les ostréiculteurs se font sentir, avec une augmentation des prix de près de 36% (du fait de leur raréfaction) selon l'Insee et depuis 2008. Une tendance qui rappelle à la tâche les scientifiques pour solutionner un problème complexe, et qui, sans le changement de certaines pratiques d'élevage, continuera à s'amplifier.